Na bélgica, tudo aquilo que pode agregar sabor ou valor a cerveja é valido e pode ser experimentado, pois a escola é livre. Distintos processos, leveduras e grande variedade de ingredientes como frutas, ervas, temperos não só são permitidos como muito bem-vindos na produção das cervejas belgas.
O nome Dubbel foi criado em um mosteiro trapista. O Principal ingrediente da Belgian Dubbel é a calda de açúcar produzida na Way Beer e que, em conjunto com a levedura específica para este estilo, produz um leve sabor e aroma de cravo, frutas secas e castanhas.
